دمشق تمنع بيع الشنكليش الفرط في الأسواق

المجلس الصحي الفرعي بدمشق يقرر منع بيع الشنكليش الفرط في محلات الأجبان
دمشق تمنع بيع الشنكليش الفرط في الأسواق
الشنكليش هو نوع من الأجبان أو الألبان المعتقة يشتهر في سوريا ولبنان
بواسطة أريبيان بزنس
الإثنين, 12 مارس , 2018

أقر المجلس الصحي الفرعي بالعاصمة السورية دمشق -والذي يضم ممثلين عن الجهات الرقابية والصحية كافة- "بمنع بيع الشنكليش الفرط".

وذكرت وسائل إعلام سورية، نقلاً عن مصدر مسؤول في محافظة دمشق، إنه "تم سحب 30 عينة من محلات الأجبان والألبان بدمشق، أظهرت وجود جراثيم في كل العينات، ما يجعلها غير صالحة للاستهلاك البشري".

وتوقع المصدر صدور قرار خلال الأيام المقبلة يمنع بيع الشنكليش غير المغلف في كافة المحلات التجارية بدمشق بشكل نهائي، وذلك نتيجة تحاليل عينات منه أثبتت عدم صلاحيته للاستهلاك البشري.

وقال المصدر إنه "نتيجة لدراسة عينات من الشنكليش المغلف ضمن معامل، أظهرت عينات تم سحبها من خمسة معامل منتجة للشنكليش أنها مطبقة للمواصفات، وسيسمح باستمرار بيعها في المحلات".

وأضاف أن "المشكلة الرئيسة في الشنكليش الفرط هي استعمال مياه ملوثة في عملية الإنتاج، وانعدام شروط الصحة والنظافة في الورش التي تنتجه ما جعله غير صالح للاستهلاك ويسبب أمراضاً للجهاز الهضمي".

وكانت مديرية الشؤون الصحية بدمشق أغلقت الشهر الماضي محلين للأجبان والألبان بدمشق، بسبب عدم مطابقة عينات تم سحبها من مادة الشنكليش للمواصفات الصحية المطلوبة.

والشنكليش هو نوع من الأجبان أو الألبان المعتقة يعتبر أحد أهم المقبلات السورية واللبنانية حيث يقدم بارداً بعد إضافة زيت الزيتون والبندورة والبصل إليه.

ويصنّع الشنكليش من مادة القريشة المستخرجة من اللبن الخالي الدسم، ومن ثم يضاف إليها تشكيلة من البهارات، مثل الكمون وحبّة السوداء والفليفلة الحمراء الناعمة، ثم تقسّم عجينة القريشة إلى كرات متساوية، تشبه كرات التنس.

اشترك بالنشرةالإخبارية

اشترك بنشرة أخبار أريبيان بزنس لتصلك مباشرة أهم الأخبار العاجلة والتقارير الاقتصادية الهامة في دبي والإمارات العربية المتحدة ودول الخليج